காளானை நன்கு சுத்தம் செய்து சமைத்து சாப்பிட வேண்டும். அப்படி செய்யவில்லை என்றால் ஒவ்வாமை ஏற்படும்

காளான் மேல் பிசுபிசுப்புத் தன்மையோ, நிறம் மாறி இருந்தாலோ அதனை பயன்படுத்தக்கூடாது

குழந்தைகளுக்கு அதிகப்படியான காளான் கொடுப்பதை தவிர்க்க வேண்டும். அதில் இருக்கும் மெர்க்குரி மூலையின் ஆற்றலை பாதிக்கும் என கூறுகின்றனர்.